Dieta Dukan: cómo funciona, cuántos kilos se pierden y ejemplo de menú

Dieta Dukan es una de las dietas de adelgazamiento más conocidas del mundo, diseñada por el nutricionista y dietista francés Pierre Dukan.

¿Cómo funciona la dieta Dukan?

Es una dieta basada en proteínas, creada sobre 100 alimentos (72 proteínas y 28 verduras), este sistema comienza como una dieta rica en proteínas y alimentos individuales que se introducen gradualmente hasta la vuelta a una dieta normal. De hecho, esta dieta se divide en 4 fases: ataque, crucero, consolidación y estabilización.

  • Fase de ataque: en esta fase es posible consumir a voluntad carnes rojas y blancas, pescado, productos lácteos (a base de leche desnatada), té, café y agua… mientras que todos los demás alimentos están completamente prohibidos.
  • Fase de alternancia: el menú se vuelve más amplio, ya que los alimentos de la fase de ataque se acompañan de todas las verduras crudas y cocidas, con algunas excepciones (como las alcachofas, las patatas y el maíz).
  • Etapa de consolidación o de crucero: en esta etapa puedes añadir a tu menú fruta, pan integral y queso curado. Los alimentos farináceos como la pasta, las legumbres, el arroz y las patatas están permitidos aquí, pero sólo 2 veces por semana.
  • Fase de estabilización: es la última «fase» de la dieta, que dura toda la vida y establece la vuelta a la dieta habitual.

Estamos hablando de una dieta hiperproteica, por lo que a algunos sujetos les resulta difícil durante unos días, ya que el cuerpo sufre la retirada de los hidratos de carbono. Lo que importa en este régimen dietético, es no consumir los alimentos que no se mencionan, y que por lo tanto deben considerarse «prohibidos».

¿Cuántos kilos se pueden perder con la dieta?

Según las estimaciones del creador, esta dieta debería hacer perder unos 700 y 800 gramos por semana para un máximo de 15 kilos, una estimación verificada sobre la pérdida de peso observada en una muestra de 80 personas durante 2 meses.

Por lo tanto, si tiene que perder, por ejemplo, 10 kilos, la dieta de 7 días debe repetirse durante unos 3 meses, es decir, 12 ciclos a través de los cuales es posible combinar diferentes alimentos permitidos durante el día.

Recomendamos CitroSlim para luchar con éxito contra el exceso de peso. Ya ha ayudado a miles de personas a conseguir los resultados deseados. Para saber más, pulse aquí.

Menú de muestra de la Dieta Dukan

Entre los libros más populares de Pierre Dukan, encontramos el esperado libro de cocina de la dieta que se ha convertido en un fenómeno mundial. Aquí están los ejemplos de menús:

Menú de la fase de ataque

  • Desayuno: café o té con 1 yogur desnatado con una cucharada y media de salvado de avena, o 200 g de queso desnatado y unas lonchas de carne como pavo, bresaola o jamón cocido ligero, o incluso 1 huevo pasado por agua o 1 pudin de leche desnatada ligera.
  • Merienda: 1 yogur o 100 g de queso fresco ligero.
  • Almuerzo: Pechuga de pollo a la plancha, o huevos, pescado, bresaola, gambas, pollo.
  • Merienda: 1 yogur o 1 ración de pavo.
  • Cena: cualquier alimento proteico de la fase de ataque, como huevos, pescado, jamón, bresaola, gambas, conejo, pescado, y de postre 1 pudin de leche desnatada o 1 yogur.

Menú para la fase de crucero

  • Desayuno: yogur o queso bajo en grasa con 1 ½ cucharadas de salvado o 1 pudín de leche semidesnatada.
  • Merienda: 1 yogur desnatado.
  • Almuerzo: Alimentos proteicos permitidos en la fase de ataque + la adición cada dos días de verduras sin almidón, crudas o cocidas pero condimentadas sólo con limón, mostaza, vinagre balsámico, sal y pimienta.
  • Merienda: 1 yogur desnatado.
  • Cena: Alimentos proteicos permitidos en la fase de ataque + la adición cada dos días de verduras sin almidón, crudas o cocidas pero aderezadas sólo con limón, mostaza, vinagre balsámico, sal y pimienta.

Menú semanal para la fase de consolidación

Lunes – Miércoles – Viernes (proteínas y verduras):

  • Desayuno: Queso crema con café negro y aspartamo
  • Almuerzo: espárragos hervidos en salsa vinagreta con brochetas de pavo a la plancha con pimentón
  • Merienda: Mousse de fruta baja en grasas
  • Cena: Ensalada de jamón sin grasa, mayonesa, huevo cocido (mayonesa Dukan en aceite de parafina) mezclada con vinagreta

Martes – Jueves – Sábado (Proteínas y Verduras):

  • Desayuno: café y flan Dukan con aspartamo
  • Almuerzo: ensalada de tomate con filetes de conejo a la mostaza o espárragos verdes; una a elegir: ensalada de arroz o cuscús
  • Merienda: 1 yogur
  • Cena: Filete de ternera a la parrilla con brócoli hervido

Domingo (Consolidación):

  • Desayuno: yogur dulce – 3 cucharadas de café de salvado de trigo con aspartamo
  • Almuerzo: 70 g de pasta con salsa de tomate
  • Cena: ensalada de pepino con yogur y 2 huevos cocidos con sal y aceite