Vitamina D: cos’è, caratteristiche, proprietà benefiche, cosa mangiare, sintomi e rischi

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La vitamina D è costituita da cinque differenti vitamine: la D1, D2, D3, D4 e D5, trattandosi nello specifico di un gruppo di pro-ormoni di tipo liposolubile. Si dimostra estremamente importante per l’organismo umano e viene assunta soprattutto grazie all’esposizione solare. All’interno dei prossimi paragrafi andiamo ad approfondire tutte le caratteristiche della.

Vitamina D: qué es, características

La vitamina D se divide en un grupo de vitaminas: entre las más importantes están la D2, el ergocalciferol, la D3, también llamada colecalciferol. La D2 se toma a través de los alimentos de origen vegetal, mientras que la D3 se toma a través de la radiación solar, sintetizada por la piel, también presente en los alimentos de origen animal.

Tiene importantes funciones biológicas para el organismo, denominadas «prohormonas». Es esencial para el correcto desarrollo del sistema óseo, para la estimulación de la absorción de fósforo y calcio, para la salud de la piel.

Propiedades beneficiosas

La vitamina D desempeña un papel muy similar al de las hormonas. Entre sus propiedades beneficiosas está la acción protectora de la salud ósea y dental. Previene las fracturas y ciertas enfermedades como la osteoporosis y favorece el depósito de calcio y fósforo. Es importante para el crecimiento de los niños y para mantener la salud de los adultos.

A nivel de la piel, ayuda a tratar algunos trastornos como la psoriasis y la dermatitis atópica. El cuerpo es capaz de sintetizar la vitamina D a través de la exposición a la luz solar, que se recomienda durante al menos 15 minutos cada día. Entre otros beneficios, mejora el funcionamiento de la insulina, esencial para combatir la diabetes de tipo II.

Participa en la producción de la hormona lipídica leptina, que puede reducir la sensación de hambre. Por esta razón, se añade a menudo a los suplementos dietéticos con acción adelgazante. En los hombres, contribuye a aumentar los niveles de testosterona, la masa muscular y la fuerza física. Estimula el sistema inmunitario y protege el cerebro de la aparición de enfermedades neurodegenerativas.

Vitamina D: fuentes alimentarias

Aproximadamente el 20% de la ingesta se produce a través de los alimentos vegetales y animales. Las fuentes alimentarias de la vitamina pro-hormona son:

  • Pescado azul
  • Pez espada
  • Moluscos
  • Caviar
  • Botarga
  • Cervia
  • Aceite de hígado de bacalao (utilizado principalmente como complemento alimenticio)
  • Leche y productos lácteos
  • Yema de huevo
  • Despojos
  • Fruta desecada
  • Verduras de hoja verde
  • Setas porcini

Los alimentos ricos en vitamina D deben almacenarse adecuadamente, lejos de fuentes de calor como la radiación solar. Las fuentes alimentarias prefieren una cocción delicada.

Deficiencia de vitamina D: síntomas y riesgos

¿Cuáles son los riesgos relacionados con la carencia de vitamina D? Los niveles especialmente bajos de vitamina D provocan la hipomineralización y la descalcificación de los huesos. En los adultos, los síntomas se convierten en osteomalacia y en los niños en raquitismo.

Los sujetos que no se exponen suficientemente a la luz solar diaria pueden recurrir a la ingesta de aceite de hígado de bacalao, a través de los suplementos dietéticos específicos. Algunas enfermedades intestinales, como la enfermedad de Crohn, pueden impedir la absorción de la vitamina D. Los síntomas de la deficiencia de incluyen: fatiga, dolor muscular, irritabilidad, psoriasis, dermatitis, depresión, piel seca, articulaciones agrandadas.